In una planetaria mettere le 2 uova con lo zucchero e farle montare finchè il composto diventa cremoso.

Aggiungere lo yogurt (NB: non deve essere freddo da frigo), l’olio e il succo di limone e continuare a frullare.

Aggiungere infine la farina e il lievito.

Versare la metà del composto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, aggiungere i frutti rossi (congelati o infarinati) e terminare con il composto restante.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti (dipende dal forno).