Pane alla curcuma e semi di chia.

INGREDIENTI

  • 500 g di farina di tipo 1 macinata a pietra

  • 3 cucchiai di semi di chia

  • 1 cucchiaio di curcuma

  • 12 g di lievito di birra

  • 1 cucchiaino di sale marino integrale

  • 370-400 ml di acqua

  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

  • misto semi vari (eventuale) qb

PREPARAZIONE

Come prima cosa sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida con l’aggiunta di una puntina di zucchero e lasciar riposare per una decina di minuti.

In una ciotola capiente unire la farina, i semi di chia, la curcuma. Unire l’olio e il lievito ed iniziare ad impastare. Aggiungere l’acqua poco alla volta. Aggiungere in ultima il sale precedentemente sciolto in poca acqua tiepida.

Lavorare l’impasto per almeno dieci minuti, finché sarà morbido, elastico e gonfio.

Trasferire in uno stampo per plumcake e lasciar lievitare per almeno un’ora e mezza.

Trascorso il tempo necessario alla lievitazione cospargere con il misto di semi (facoltativo), e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C  per circa 30 minuti.

Verificare la cottura con la prova dello stecchino.

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pane alla curcuma
2018-03-05T15:31:52+00:00

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