Dopo l'attività fisica è necessaria una bevanda energetica? Nei distributori di palestre, piscine e campetti, le bevande energetiche non mancano mai, come se fossero un qualcosa di indispensabile da utilizzare necessariamente una volta terminata l'attività fisica. Per rispondere alla domanda dobbiamo fare un paio di considerazioni: fare attività fisica 3-4 volte alla settimana [...]
L'ananas scioglie i grassi? Scena tipica: pranzo con antipasto, primo, secondo, dessert e alla fine arriva lui, l'immancabile ananas che aiuta a sciogliere i grassi. Ma sarà vero? In realtà per sciogliere i grassi servono particolari sostanze chimiche, di certo non semplicemente gli zuccheri e le vitamine contenuti in questo frutto. Di fatto, [...]
È sbagliato abbinare fonti proteiche diverse nello stesso piatto? Non è sbagliato, se sai come farlo! Quando si parla di abbinare fonti proteiche diverse, l'importante è non eccedere con le quantità. Se il mio pasto dovrebbe prevedere 20 g di proteine, che derivino da un'unica fonte (esempio 2 uova) o da due fonti [...]
Per eliminare la cellulite devo mangiare senza sale? Il tema cellulite è un tema (ahimè) caro al quale dedicherò a breve uno o più articoli e questa domanda non poteva assolutamente mancare nella mia rubrica sui falsi miti alimentari. Purtroppo è molto diffusa la credenza per cui per eliminare cellulite e ritenzione idrica [...]
Lo zucchero di canna non fa ingrassare? Molte persone ritengono, erroneamente, che lo zucchero di canna sia più dietetico rispetto a quello normale e che abbia delle proprietà nutrizionali aggiuntive. A livello calorico non c'è praticamente alcuna differenza; lo zucchero bianco apporta 389 kcal per 100 g, mentre quello di canna ne apporta [...]
Light è meglio? Si ricorre spesso ai cibi light con l’illusione di non influire sul bilancio calorico e acquistare prodotti più salutari. Le riflessioni da fare sono molte. In primo luogo, perchè "togliere" qualcosa ad un cibo, e non imparare invece ad inserirlo correttamente nella nostra alimentazione? E ancora, ciò che viene tolto, [...]
Le banane fanno ingrassare? Non è vero che fanno ingrassare, fanno..bene, come tutti gli altri frutti! Le banane contengono una buona quantità di fibra, tanto potassio, una notevole quota di antiossidanti come carotene e vitamina C, un po’ di amidi e una modesta percentuale di zuccheri (inferiore ad esempio a quella dei mandarini). [...]
È meglio bere l'acqua naturale anzichè quella gassata? Quando durante le mie visite dico ai pazienti:"Mi raccomando, bevi tanta acqua", la maggior parte delle volte mi sento rispondere: "Naturale vero?". È infatti molto diffusa la credenza che l'acqua gassata faccia gonfiare la pancia. In realtà è solo un’impressione: l’acqua disseta sempre allo stesso [...]
Le bevande vegetali sono meglio del latte? Si sente spesso dire che le bevande vegetali sono più digeribili e meno caloriche e che sono quindi da sostituire al latte vaccino. Le bevande di soia, di riso, avena e le altre bevande vegetali hanno solo la consistenza e il colore del latte, ma non [...]
Un gelato può sostituire un pasto? Un pasto completo dovrebbe fornire dalle 400 alle 700 kcal (la quantità dipende dai fabbisogni personali) e prevedere una porzione di carboidrati, una porzione di proteine e una di grassi. I carboidrati inoltre dovrebbero derivare prevalentemente da fonti amidacee e gli zuccheri semplici dovrebbero essere inferiori ai 50 [...]
